蜂蜜是一种天然的食品，具有营养丰富、口感独特等特点，深受人们喜爱。然而，由于生产、加工等环节中可能会使用苯甲醛等化学物质，导致蜂蜜中残留苯甲醛，对人体健康造成潜在威胁。因此，对蜂蜜中苯甲醛残留量的测定方法进行规范化是十分必要的。

本标准采用液相色谱-荧光检测法，具有灵敏度高、准确性好、操作简便等优点。具体操作步骤如下：

1.样品制备
将蜂蜜样品称取5g，加入50mL的水中，振荡混合，过滤，取滤液10mL，加入10mL的乙醇，振荡混合，过滤，取滤液5mL，加入5mL的氯仿，振荡混合，离心分离，取上层液2mL，加入2mL的水，振荡混合，即为样品液。

2.色谱条件
色谱柱：C18色谱柱，4.6mm×250mm，5μm；
流动相：甲醇-水（70:30）；
流速：1.0mL/min；
检测波长：λex=230nm，λem=280nm。

3.标准曲线的绘制
取苯甲醛标准品，分别加入样品液中，制成不同浓度的标准溶液，进行色谱分析，绘制标准曲线。

4.样品的测定
将样品液进行色谱分析，根据标准曲线计算出苯甲醛的浓度，进而计算出样品中苯甲醛的残留量。

相关标准
GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中氯霉素、氨苄西林、四环素类、氯霉素代谢物残留量的测定方法 液相色谱-荧光检测法
GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中氯霉素、氨苄西林、四环素类、氯霉素代谢物残留量的测定方法 气相色谱-质谱检测法
GB/T 18932.3-2002 蜂蜜中氯霉素、氨苄西林、四环素类、氯霉素代谢物残留量的测定方法 高效液相色谱-紫外检测法
GB/T 18932.4-2002 蜂蜜中氯霉素、氨苄西林、四环素类、氯霉素代谢物残留量的测定方法 高效液相色谱-荧光检测法
GB/T 18932.5-2002 蜂蜜中氯霉素、氨苄西林、四环素类、氯霉素代谢物残留量的测定方法 气相色谱-电子捕获检测法