涪陵榨菜是中国四川省涪陵区特产，以其酸辣可口、爽口开胃的口感而闻名于世。涪陵榨菜的生产历史悠久，至今已有百余年的历史。涪陵榨菜的生产过程独特，采用传统的手工制作工艺，选用当地特有的优质青菜和辣椒等原料，经过腌制、晾晒、榨干等多道工序制成。涪陵榨菜的品质和口感得到了广大消费者的认可和喜爱，成为了中国传统的美食文化代表之一。

为了保护涪陵榨菜的地理标志，促进涪陵榨菜的发展和推广，中国国家标准化管理委员会发布了GB/T 19858-2005《地理标志产品 涪陵榨菜》标准。该标准规定了涪陵榨菜的名称、地理标志、生产工艺、质量控制、标志使用等方面的要求。

涪陵榨菜的名称应为“涪陵榨菜”，不得使用其他名称。涪陵榨菜的地理标志应为“四川省涪陵区”，不得使用其他地理标志。涪陵榨菜的生产工艺应采用传统的手工制作工艺，选用当地特有的优质青菜和辣椒等原料，经过腌制、晾晒、榨干等多道工序制成。涪陵榨菜的质量控制应符合国家相关标准和规定，保证产品的质量和安全。涪陵榨菜的标志使用应符合国家相关标准和规定，不得误导消费者。

GB/T 19858-2005《地理标志产品 涪陵榨菜》的发布，对于保护涪陵榨菜的地理标志，促进涪陵榨菜的发展和推广具有重要意义。同时，该标准的制定也为其他地理标志产品的保护和推广提供了借鉴和参考。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中矿物质元素的测定 钠、钾、钙、镁、铁、锌、铜、锰和硒的原子吸收光谱法
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