萧山萝卜干是浙江省杭州市萧山区特产，以当地优质萝卜为原料，经过挑选、切片、晾晒、烘干等工序制成。萧山萝卜干因其色泽金黄、质地酥脆、味道鲜美、营养丰富而享有盛誉，是萧山区的传统名特产品。

为了保护萧山萝卜干的质量和地理标志，制定了GB/T 19907-2005标准。该标准规定了萧山萝卜干的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

一、名称和分类
萧山萝卜干是指以萧山区当地优质萝卜为原料，经过挑选、切片、晾晒、烘干等工序制成的干制品。根据制作工艺和品质等级，分为特级、一级、二级、三级四个等级。

二、要求
1. 原料要求：使用当地优质萝卜，无病虫害和霉变现象。
2. 外观要求：色泽金黄，表面光滑，无明显破损和变形。
3. 质量要求：口感酥脆，味道鲜美，无异味，无明显硬块和杂质。
4. 营养成分要求：水分不超过10%，灰分不超过5%，蛋白质不低于5%，脂肪不低于0.5%。
5. 微生物指标要求：大肠菌群不得检出，霉菌总数不得超过1000CFU/g，酵母菌总数不得超过1000CFU/g。

三、试验方法
1. 外观检验：目测法。
2. 质量检验：感官评定法、化学分析法。
3. 微生物指标检验：平板计数法。

四、检验规则
1. 检验批次：同一品种、等级、生产日期、生产厂家的萝卜干为一批次。
2. 抽样方法：按照GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB/T 5009.4-2017《食品中灰分的测定》、GB/T 5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》、GB/T 5009.6-2016《食品中脂肪的测定》、GB/T 4789.3-2016《食品微生物学检验 通用规定》的规定进行抽样。
3. 检验项目和标准：按照本标准规定的要求进行检验。
4. 判定规则：按照本标准规定的要求进行判定。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：萧山萝卜干的包装上应标明“萧山萝卜干”字样，并注明等级、生产日期、生产厂家等信息。
2. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应牢固、密封、防潮、防虫。
3. 运输：应采用干燥、通风、防潮、防震、防压的运输方式。
4. 贮存：应存放在干燥、通风、防潮、防虫、防鼠的库房内，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 17203-1998 地理标志产品 通则
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