天然肠衣是一种传统的食品包装材料，具有良好的透气性、保湿性和可降解性等特点，被广泛应用于肉制品、香肠、火腿等食品的包装。为了保证天然肠衣的质量和安全性，GB/T 7740-2006《天然肠衣》制定了一系列的质量标准。

该标准首先对天然肠衣进行了分类，分为猪肠衣、牛肠衣、羊肠衣和其他动物肠衣四类。对于不同种类的天然肠衣，标准规定了其外观、尺寸、厚度、强度、透气性、保湿性等方面的要求。例如，猪肠衣的外观应该无明显的破损、裂纹和污渍，尺寸应该符合规定的范围，厚度应该均匀，强度应该能够承受一定的拉力，透气性和保湿性应该符合规定的要求。

此外，标准还规定了天然肠衣的试验方法，包括外观检查、尺寸测量、厚度测量、强度测定、透气性测定、保湿性测定等。这些试验方法可以有效地评估天然肠衣的质量和性能。

标准还规定了天然肠衣的标志、包装、运输和贮存等方面的要求。例如，天然肠衣应该标注生产日期、批号、种类等信息，包装应该符合卫生标准，运输和贮存应该避免阳光直射和高温环境。

总之，GB/T 7740-2006《天然肠衣》为天然肠衣的生产、加工和质量检验提供了明确的标准和要求，有助于保证天然肠衣的质量和安全性，促进食品行业的健康发展。

相关标准
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GB/T 5009.5-2016 食品中亚硝酸盐的测定
GB/T 5009.33-2016 食品中亚硝胺的测定
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