符离集烧鸡是中国江苏省扬州市的传统名菜，以其色、香、味、形俱佳而闻名于世。为了保护符离集烧鸡的地理标志，规范符离集烧鸡的生产和质量，本标准制定了以下要求和规定。

1.名称和分类
符离集烧鸡是指在扬州市境内，以扬州土鸡为原料，采用传统工艺制作的烧鸡。按照制作工艺和原料的不同，符离集烧鸡分为原味烧鸡、蜜汁烧鸡、葱姜烧鸡等多个品种。

2.要求
符离集烧鸡应选用当地优质土鸡为原料，经过宰杀、去毛、去内脏、清洗、腌制、烤制等多道工序制作而成。符离集烧鸡应具有外观整齐、色泽金黄、肉质鲜嫩、香味浓郁等特点。符离集烧鸡的生产应符合相关法律法规和卫生标准。

3.试验方法
符离集烧鸡的试验方法包括外观检查、色泽检查、气味检查、口感评价等多个方面。具体的试验方法详见标准。

4.检验规则
符离集烧鸡的检验应由符离集烧鸡地理标志管理机构或者其委托的检验机构进行。检验结果应当符合本标准的要求。

5.标志、包装、运输和贮存
符离集烧鸡的包装、运输和贮存应符合相关法律法规和卫生标准。符离集烧鸡的包装上应标明“符离集烧鸡”字样和地理标志认证标志。

相关标准
GB/T 17203-1998 地理标志产品 通用规范
GB/T 17204-1998 地理标志产品 产品标志
GB/T 17205-1998 地理标志产品 产品包装、运输和贮存
GB/T 17206-1998 地理标志产品 产品质量控制和检验
GB/T 17207-1998 地理标志产品 产品认证