一、范围
本标准适用于地理标志产品安溪铁观音的生产、加工、贮存、运输和销售等环节。

二、名称和分类
安溪铁观音是福建省安溪县出产的一种名优茶叶，属于乌龙茶类。

三、要求
1. 安溪铁观音的外形应紧结匀整，色泽绿润，有铁锈色斑点，条索粗壮，卷曲成螺旋状。
2. 安溪铁观音的香气应清香高雅，有兰花香和桂花香，滋味醇厚，回甘生津，有石墨烤香味。
3. 安溪铁观音的汤色应黄绿明亮，清澈透亮，汤底鲜爽，有兰花香和桂花香。
4. 安溪铁观音的叶底应嫩绿柔软，叶质肥厚，叶肉厚实，叶脉清晰，叶缘卷曲。

四、试验方法
1. 外形检验：按照GB/T 19599-2004《茶叶外形检验方法》进行检验。
2. 香气检验：将茶叶放入闻香杯中，闻其香气。
3. 滋味检验：将茶叶放入品茗杯中，品尝其滋味。
4. 汤色检验：将茶叶冲泡后，观察其汤色。
5. 叶底检验：将茶叶冲泡后，观察其叶底。

五、检验规则
1. 外形、香气、滋味、汤色、叶底均符合要求的茶叶，方可称为安溪铁观音。
2. 外形、香气、滋味、汤色、叶底中任何一项不符合要求的茶叶，均不得称为安溪铁观音。

六、标志
1. 安溪铁观音的包装上应标明“安溪铁观音”字样。
2. 安溪铁观音的包装上应标明地理标志产品标志。

七、包装、运输和贮存
1. 安溪铁观音的包装应符合国家相关标准。
2. 安溪铁观音的运输和贮存应避免阳光直射和潮湿环境。

相关标准
GB/T 19599-2004 茶叶外形检验方法
GB/T 19597-2004 地理标志产品 安溪铁观音 质量控制规范
GB/T 19596-2004 地理标志产品 安溪铁观音 生产工艺规范
GB/T 19595-2004 地理标志产品 安溪铁观音 标志使用管理规范
GB/T 19594-2004 地理标志产品 安溪铁观音 产品规范