中牟大白蒜是中国河南省中牟县特有的一种大蒜品种，因其独特的品质和产地特征而被认定为地理标志产品。为了保证中牟大白蒜的质量和地理标志产品的品牌形象，制定了本标准。

一、分类
中牟大白蒜按照外观形态分为白皮蒜和紫皮蒜两种。其中，白皮蒜的外皮为白色，鳞片紧密，鳞片间无空隙；紫皮蒜的外皮为紫色，鳞片较松散，鳞片间有空隙。

二、要求
1. 外观要求：中牟大白蒜应该完整无损，外皮应该干燥，无病虫害，无霉变。
2. 内部品质要求：中牟大白蒜应该肉质饱满，质地细腻，无空心，无腐烂，无异味。
3. 化学成分要求：中牟大白蒜的硫化物含量应该在1.2%以上，总糖含量应该在6%以上。
4. 生产要求：中牟大白蒜的生产应该在中牟县境内完成，采用传统种植方式，不得使用化肥、农药等化学物质。
5. 检验方法：中牟大白蒜的检验应该采用国家标准的方法进行。

三、标志
中牟大白蒜的地理标志产品标志应该包括“中牟大白蒜”字样和“地理标志产品”字样，标志应该清晰可见，不得模糊不清。

四、包装、运输和贮存
1. 包装：中牟大白蒜应该采用纸箱或者编织袋进行包装，包装应该符合国家标准。
2. 运输：中牟大白蒜应该采用专用车辆进行运输，运输过程中应该避免碰撞和挤压。
3. 贮存：中牟大白蒜应该存放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 17203-1998 地理标志产品标志使用管理办法
GB/T 21000-2007 地理标志产品通用技术要求
GB/T 21001-2007 地理标志产品 信阳毛尖茶
GB/T 21003-2007 地理标志产品 安徽徽州绿茶
GB/T 21004-2007 地理标志产品 河北正定大枣