一、地理标志保护范围
古井贡酒的地理标志保护范围包括四川省宜宾市翠屏区、南溪区、高县、珙县、筠连县、兴文县、屏山县等地区。

二、质量标准
1.外观：古井贡酒应为透明或微黄色液体，无悬浮物和沉淀物。
2.香气：古井贡酒应具有独特的酱香味和酒香味。
3.口感：古井贡酒应具有醇厚、柔和、回味悠长的口感。
4.色泽：古井贡酒应为琥珀色或深红棕色。
5.酒精度：古井贡酒的酒精度应在52%~65%之间。
6.挥发性酸度：古井贡酒的挥发性酸度应在0.3~0.5之间。
7.总酸度：古井贡酒的总酸度应在1.2~2.0之间。
8.甜度：古井贡酒的甜度应在0~10之间。
9.氨基酸氮含量：古井贡酒的氨基酸氮含量应在0.3~0.5之间。
10.硫酸盐含量：古井贡酒的硫酸盐含量应在0.02~0.04之间。

三、生产要求
1.原料：古井贡酒的原料应选用优质高粱、小麦、大米等粮食。
2.酿造工艺：古井贡酒的酿造工艺应符合传统工艺要求，包括泡曲、糖化、发酵、蒸馏等环节。
3.储存条件：古井贡酒应在阴凉、通风、干燥的环境中储存，避免阳光直射和高温。
4.质量控制：古井贡酒的生产过程应建立质量控制体系，确保产品质量符合标准要求。

四、包装标识
1.包装：古井贡酒应采用玻璃瓶、陶瓷瓶、不锈钢桶等包装材料。
2.标识：古井贡酒的包装上应标注产品名称、生产厂家、生产日期、酒精度、净含量等信息。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 19633-2005 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22294-2008 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 22594-2008 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB/T 24683-2009 食品安全国家标准 食品中重金属限量