四环素类兽药是一类广泛应用于畜禽养殖中的抗生素，其残留量会对人体健康造成潜在威胁。因此，对于动物源性食品中四环素类兽药残留量的检测十分重要。GB/T 21317-2007标准规定了两种检测方法：液相色谱-质谱/质谱法和高效液相色谱法。

液相色谱-质谱/质谱法是一种高灵敏度、高选择性的检测方法。该方法首先采用液相色谱分离样品中的四环素类兽药，然后通过质谱/质谱技术对其进行定量分析。该方法的优点在于可以同时检测多种四环素类兽药，并且可以在低浓度下进行检测。但是，该方法的设备和操作成本较高，需要专业技术人员进行操作。

高效液相色谱法是一种常用的检测方法，其原理是利用高效液相色谱技术对样品中的四环素类兽药进行分离和定量分析。该方法的优点在于设备和操作成本较低，适用于大规模的样品检测。但是，该方法的选择性和灵敏度相对较低，不能同时检测多种四环素类兽药。

本标准规定了两种方法的操作步骤、仪器设备、试剂和标准品的要求，以及结果的计算和判定标准。同时，还对样品的前处理、质量控制和实验室管理等方面进行了详细的规定。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中四环素类兽药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 22510-2008 食品中兽药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 22509-2008 食品中兽药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 22388-2008 食品中兽药残留量的测定 液相色谱法
GB/T 22387-2008 食品中兽药残留量的测定 气相色谱法