：
头孢匹林和头孢噻呋是一类广泛应用于动物养殖中的抗生素，但其残留量过高会对人体健康造成危害。因此，对于动物源性食品中头孢匹林、头孢噻呋残留量的检测十分必要。

本标准采用液相色谱-质谱/质谱法进行检测。具体操作步骤如下：

1. 样品制备
将样品加入甲醇中，经过离心后，取上清液进行进一步处理。

2. 色谱条件
使用C18色谱柱，流动相为甲醇-水（含0.1%甲酸），梯度洗脱。色谱柱温度为40℃，流速为0.2 mL/min。

3. 质谱条件
采用电喷雾离子源，正离子模式下进行检测。离子源温度为120℃，毒化电压为4 kV，气体流量为10 L/min。

4. 定量方法
使用内标法进行定量，内标物为头孢噻吩酯。根据样品中头孢匹林、头孢噻呋和内标物的峰面积比值，计算出样品中头孢匹林、头孢噻呋的含量。

本标准的实施可以有效保障动物源性食品的安全性，对于保障人民群众的身体健康具有重要意义。

相关标准：
GB/T 5009.156-2016 食品中氯霉素、头孢菌素类、四环素类、磺胺类、氨基糖苷类抗生素残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.157-2016 食品中青霉素类、大环内酯类、喹诺酮类、林可霉素、磺酰脲类、氯丙嗪、氯霉素、头孢菌素类、四环素类、磺胺类、氨基糖苷类抗生素残留量的测定 高效液相色谱-串联质谱法
GB/T 22388-2008 食品中抗生素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 22387-2008 食品中抗生素残留量的测定 液相色谱法
GB/T 22386-2008 食品中抗生素残留量的测定 气相色谱法