磺胺类药物是一类广泛应用于动物养殖业的抗生素，但其残留会对人体健康造成潜在威胁。因此，对于动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定十分重要。

本标准采用高效液相色谱-质谱/质谱法（HPLC-MS/MS）进行测定。该方法具有灵敏度高、特异性好、准确度高、重现性好等优点。同时，该方法还可以同时测定多种磺胺类药物，具有较高的实用性。

本标准规定了样品的制备、仪器设备、试剂和材料、操作步骤、结果计算等方面的要求。其中，样品的制备包括样品的加工、提取和净化等步骤。仪器设备包括高效液相色谱仪、质谱仪等。试剂和材料包括标准品、内标、色谱柱、溶剂等。操作步骤包括样品的制备、仪器的操作、数据的处理等。结果计算包括质量浓度的计算、检测限的计算等。

本标准适用于猪肉、牛肉、鸡肉、鸡蛋等动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.155-2016 食品中磺胺类药物残留量的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 21317-2007 动物源性食品中四环素类药物残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 21318-2007 动物源性食品中氯霉素残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法
GB/T 21319-2007 动物源性食品中瘦肉精残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法