一、范围
本标准适用于地理标志产品泰兴白果的生产、加工、包装、贮存、运输和销售等环节。

二、名称和分类
1.产品名称：泰兴白果。
2.产品分类：干果类。

三、要求
1.外观要求：果仁完整，无虫蛀、霉变、变质、发黑、发芽、发霉、发臭等现象。
2.色泽要求：果仁色泽白色或微黄，无杂色。
3.口感要求：果仁质地饱满，口感清香、甜美、爽脆。
4.化学成分要求：水分不超过5%，硫酸盐残留量不超过200mg/kg，无重金属超标。
5.微生物指标要求：大肠菌群不得检出，霉菌总数不超过1000CFU/g，酵母菌总数不超过100CFU/g。

四、试验方法
1.外观检验：目测。
2.色泽检验：比色法。
3.口感检验：感官评定法。
4.化学成分检验：GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》、GB/T 5009.60-2017《食品中硫酸盐残留量的测定》、GB/T 5009.12-2017《食品中重金属的测定》。
5.微生物指标检验：GB/T 4789.3-2016《食品微生物学 检验 第3部分：大肠菌群的检验》、GB/T 4789.15-2016《食品微生物学 检验 第15部分：霉菌和酵母菌总数的测定》。

五、检验规则
1.抽样方法：按照GB/T 5009.3-2016《食品中水分的测定》进行抽样。
2.检验项目：外观、色泽、口感、化学成分、微生物指标。
3.判定规则：按照本标准要求进行判定。

六、标志
1.包装标志：应标明产品名称、产地、生产日期、保质期等信息。
2.地理标志标志：应符合GB/T 18705-2015《地理标志产品标志》的要求。

七、包装、运输和贮存
1.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合国家相关标准。
2.运输：应采取防潮、防震、防晒等措施，避免与有害物质接触。
3.贮存：应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 18705-2015 地理标志产品标志
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.12-2017 食品中重金属的测定
GB/T 5009.60-2017 食品中硫酸盐残留量的测定
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学 检验 第3部分：大肠菌群的检验