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多不饱和脂肪酸是人体必需的营养物质，但是过多的摄入会增加心血管疾病的风险。因此，对于动植物油脂中多不饱和脂肪酸的含量进行测定具有重要意义。本标准规定了一种测定动植物油脂中具有顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的方法。

该方法基于气相色谱-质谱联用技术，通过对样品进行甲酯化、提取、洗涤、蒸发、溶解等步骤，最终得到多不饱和脂肪酸的含量。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性高等优点。

本标准适用于动植物油脂中具有顺，顺1，4-二烯结构的多不饱和脂肪酸的测定。

相关标准：
GB/T 5530-2018 动植物油脂 酸价测定
GB/T 5531-2018 动植物油脂 过氧化值测定
GB/T 5532-2018 动植物油脂 碘值测定
GB/T 5533-2018 动植物油脂 硫酸值测定
GB/T 5534-2018 动植物油脂 游离脂肪酸测定