含乳饮料是指以牛奶、乳清、乳蛋白、乳糖等为主要原料，经过加工制成的饮料。含乳饮料的种类繁多，包括牛奶、酸奶、乳饮料、奶茶等。由于含乳饮料的生产和加工过程中存在一定的风险，因此需要制定相应的标准来规范生产和质量控制。

GB/T 21732-2008 标准主要包括以下内容：

1. 分类和定义：将含乳饮料分为牛奶、酸奶、乳饮料、奶茶等几类，并对各类含乳饮料的定义进行了详细说明。

2. 质量要求：对含乳饮料的外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求进行了规定。例如，牛奶的脂肪含量不得低于3.0%，酸奶的酸度不得低于0.6%等。

3. 试验方法：对含乳饮料的各项质量指标的检测方法进行了详细说明，包括外观检查、色泽测定、气味评定、口感评定、营养成分分析等。

4. 标志、包装、运输和贮存：对含乳饮料的标志、包装、运输和贮存等方面的要求进行了规定，以确保含乳饮料在生产、运输、贮存和销售过程中的质量和安全。

5. 其他要求：对含乳饮料的生产和质量控制等方面的其他要求进行了规定，例如生产车间的卫生要求、原料的选择和质量控制等。

GB/T 21732-2008 标准的制定，对于保障含乳饮料的质量和安全具有重要意义。该标准的实施，可以有效地规范含乳饮料的生产和质量控制，提高含乳饮料的质量和安全水平，保障消费者的健康和权益。

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