一、范围
本标准适用于鲜苹果的质量检验、分类、包装、运输和贮存。

二、分类
鲜苹果按果径分为以下5个等级：
1. 特大果径：75mm以上；
2. 大果径：70-75mm；
3. 中果径：65-70mm；
4. 小果径：60-65mm；
5. 果径不足60mm的为次果。

三、质量要求
1. 外观要求：果实表面应光滑，无明显的伤痕、裂纹、病斑和虫蛀，果皮应完整，无褐变、腐烂和霉斑。
2. 成熟度要求：果实应达到成熟期，果肉应饱满，色泽应鲜艳。
3. 味道要求：果实应具有苹果的特有香味和味道。
4. 内部质量要求：果肉应细腻、多汁、无渣，无异味。

四、包装
1. 包装应符合国家相关标准的要求。
2. 包装应牢固、整齐、干净，不得有破损、变形、污染等现象。
3. 包装应标明品种、等级、产地、净重、生产日期等信息。

五、运输和贮存
1. 运输应注意防潮、防晒、防冻、防震动等。
2. 贮存应在温度为0-2℃，相对湿度为85%-90%的环境下进行，避免与其他物品接触。

相关标准
GB/T 10144-2015 水果包装通用技术条件
GB/T 10145-2015 水果运输通用技术条件
GB/T 10146-2015 水果贮藏通用技术条件
GB/T 19654-2005 水果质量检验方法
GB/T 19655-2005 水果质量分级方法