水果罐头是一种方便食品，但其中可能含有一些合成着色剂，这些着色剂可能对人体健康造成影响。因此，对水果罐头中的合成着色剂进行测定是非常必要的。

本标准采用高效液相色谱法进行测定。该方法的原理是利用高效液相色谱仪对样品中的合成着色剂进行分离和检测。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将水果罐头样品取适量，加入适量的水，搅拌均匀，过滤，取滤液备用。

2. 色谱柱条件

使用C18色谱柱，柱长为250mm，内径为4.6mm，颗粒大小为5μm。

3. 色谱条件

流动相为甲醇-水（70:30），流速为1.0mL/min，检测波长为254nm。

4. 样品注射

将样品注入色谱柱，注射量为20μL。

5. 数据处理

根据色谱图，计算出每种合成着色剂的峰面积，并与标准曲线进行比较，计算出样品中每种合成着色剂的含量。

本标准的优点是测定方法简单、准确度高、重复性好。同时，该方法还可以同时测定多种合成着色剂，具有较高的实用性。

相关标准
GB/T 5009.60-2003 食品中色素的测定 高效液相色谱法
GB/T 21917-2008 食品中合成着色剂的测定 液相色谱法
GB/T 21918-2008 食品中合成着色剂的测定 气相色谱法
GB/T 21919-2008 食品中合成着色剂的测定 紫外分光光度法
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