畜类屠宰加工是一项重要的行业，直接关系到人们的饮食安全和健康。为了保证畜类屠宰加工过程中的质量和安全，需要制定一系列的技术要求和标准化措施。GB/T 17237-2008 畜类屠宰加工通用技术条件就是为了满足这一需求而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对畜类屠宰加工过程中的一些专业术语进行了定义，方便各方面的理解和沟通。

2. 基本要求：对畜类屠宰加工过程中的基本要求进行了规定，包括设备、场地、人员、卫生等方面。

3. 屠宰加工工艺：对畜类屠宰加工的工艺流程进行了规定，包括宰杀、剥皮、分割、包装等环节。

4. 质量控制：对畜类屠宰加工过程中的质量控制进行了规定，包括原料检验、生产过程控制、成品检验等方面。

5. 安全控制：对畜类屠宰加工过程中的安全控制进行了规定，包括设备安全、人员安全、卫生安全等方面。

6. 环境保护：对畜类屠宰加工过程中的环境保护进行了规定，包括废水、废气、废弃物等方面。

7. 标志和包装：对畜类屠宰加工产品的标志和包装进行了规定，包括标志内容、标志位置、包装材料等方面。

该标准的实施可以有效规范畜类屠宰加工行业的生产过程，提高产品质量和安全水平，促进行业的健康发展。同时，该标准也为畜类屠宰加工企业提供了一种质量控制的手段，有利于企业的管理和运营。

相关标准
GB/T 19479-2003 畜禽屠宰场卫生标准
GB/T 19480-2003 畜禽屠宰场环境标准
GB/T 19481-2003 畜禽屠宰场设施标准
GB/T 19482-2003 畜禽屠宰场操作规程
GB/T 19483-2003 畜禽屠宰场检验规程