蒙山茶是中国茶叶中的一种名茶，产于广西壮族自治区桂林市蒙山地区。蒙山茶的生长环境独特，气候温和湿润，土壤肥沃，山高林密，空气清新，这些因素使得蒙山茶具有独特的品质和口感。为了保护和促进蒙山茶的生产和发展，国家制定了《地理标志产品 蒙山茶》标准。

该标准规定了蒙山茶的地理标志保护范围，包括蒙山地区的部分县市，如桂林市临桂区、灵川县、全州县、兴安县、永福县、阳朔县等。只有在这些地区生产的茶叶才能被称为蒙山茶。

此外，该标准还规定了蒙山茶的品种，包括桂花香、茉莉香、乌龙香、水仙香等。生产和加工方面，标准要求采用传统的手工制作工艺，禁止使用化学农药和化肥等化学物质。质量方面，标准要求蒙山茶的外形、色泽、香气、滋味等指标符合国家标准。

该标准的实施，对于保护和促进蒙山茶的生产和发展具有重要意义。一方面，标准的制定和实施，可以保证蒙山茶的品质和口感，提高消费者的认知和信任度，增加蒙山茶的市场竞争力。另一方面，标准的实施，可以促进蒙山茶的生产和发展，提高农民的收入和生活水平，推动当地经济的发展。

相关标准
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GB/T 18756-2017 地理标志产品 保护标志
GB/T 18757-2017 地理标志产品 产品规范
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