醋酸是一种常见的有机酸，广泛应用于化工、医药、食品等领域。酿造醋酸和合成醋酸是两种常见的醋酸生产方式，其质量控制和检验对于保证产品质量和安全至关重要。本标准规定了酿造醋酸和合成醋酸的鉴定方法，以便于生产和检验单位进行质量控制和检验。

一、酿造醋酸的鉴定方法
1. 外观和气味检查：酿造醋酸为无色透明液体，具有醋酸特有的气味。
2. 密度测定：使用密度计测定酿造醋酸的密度，其密度应在1.010~1.020 g/cm³之间。
3. 酸度测定：使用酸度计测定酿造醋酸的酸度，其酸度应在4.5%~6.0%之间。
4. 水分测定：使用卡尔费休法测定酿造醋酸的水分含量，其水分含量应在3.0%以下。
5. 残留酒精测定：使用气相色谱法测定酿造醋酸中的残留酒精含量，其残留酒精含量应在0.5%以下。

二、合成醋酸的鉴定方法
1. 外观和气味检查：合成醋酸为无色透明液体，具有醋酸特有的气味。
2. 密度测定：使用密度计测定合成醋酸的密度，其密度应在1.040~1.050 g/cm³之间。
3. 酸度测定：使用酸度计测定合成醋酸的酸度，其酸度应在99.0%以上。
4. 水分测定：使用卡尔费休法测定合成醋酸的水分含量，其水分含量应在0.2%以下。
5. 残留酒精测定：使用气相色谱法测定合成醋酸中的残留酒精含量，其残留酒精含量应在0.05%以下。

相关标准
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