感官分析是一种通过人类感官器官对产品进行评价的方法，包括视觉、嗅觉、口感等方面。在食品、饮料等产品的生产和销售过程中，感官分析是非常重要的一环，可以帮助生产商了解产品的品质和特性，为产品的改进和优化提供依据。而排序法是感官分析中的一种常用方法，它通过对产品的感官特征进行排序，评估产品的品质和特性。

GB/T 12315-2008《感官分析方法学排序法》规定了排序法的基本原理、实验设计、实验操作、数据处理等内容。其中，实验设计包括样品的选择、样品的准备、实验人员的选择和培训等；实验操作包括实验的环境、实验的步骤、实验的记录等；数据处理包括数据的统计、数据的分析、数据的报告等。通过这些规定，可以使排序法的实验结果更加准确、可靠。

在排序法实验中，实验人员需要对样品进行感官评价，并将评价结果进行排序。评价结果可以是单一的感官特征，如颜色、气味、口感等，也可以是多个感官特征的综合评价。排序的方法可以是单一的排序、对比排序、序列排序等。在排序的过程中，实验人员需要注意评价结果的准确性和可靠性，避免主观因素的干扰。

GB/T 12315-2008《感官分析方法学排序法》适用于食品、饮料等产品的感官评价，可以帮助生产商了解产品的品质和特性，为产品的改进和优化提供依据。同时，该标准也可以作为感官分析的参考，为感官分析提供一种科学、规范的方法。

相关标准
GB/T 5492-2008 食品感官分析方法
GB/T 5493-2008 饮料感官分析方法
GB/T 5494-2008 食品和饮料感官评价通则
GB/T 5495-2008 食品和饮料感官评价专用术语
GB/T 5496-2008 食品和饮料感官评价实验室建设和管理要求