香辛料和调味品是人们日常生活中不可或缺的调味品，它们能够为食物增添风味和口感。不挥发性乙醚抽提物是香辛料和调味品中的一种重要成分，其含量的测定对于保证食品的质量和安全具有重要意义。GB/T 12729.12-2008标准就是为了规范不挥发性乙醚抽提物的测定方法而制定的。

该标准规定了不挥发性乙醚抽提物的测定方法。具体步骤如下：

1. 取样：将香辛料或调味品样品按照规定的方法取样。

2. 加入乙醚：将取样后的样品加入乙醚中，摇匀，放置一段时间，使香辛料或调味品中的不挥发性乙醚抽提物充分溶解在乙醚中。

3. 过滤：将乙醚溶液过滤，去除杂质。

4. 蒸发：将过滤后的乙醚溶液蒸发至干燥，得到不挥发性乙醚抽提物的质量。

5. 称量：将不挥发性乙醚抽提物的质量称量，得到其含量。

该标准还规定了不挥发性乙醚抽提物的计算公式和结果的表示方法。

该标准适用于香辛料和调味品中不挥发性乙醚抽提物的测定，但不适用于含有大量脂肪、油脂或糖类的样品。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂 香料
GB/T 5491-2008 食品添加剂 调味品
GB/T 5492-2008 食品添加剂 食品用香精
GB/T 5493-2008 食品添加剂 食品用香料
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