独流（老）醋是四川省泸州市独流镇特产，是以优质稻米、小麦、玉米、豆类等为原料，经过多道工序制成的一种酸性调味品。独流（老）醋因其独特的酸味、香气和色泽，深受广大消费者的喜爱。为了保证独流（老）醋的质量和地理标志的保护，制定了GB/T 19461-2008 地理标志产品 独流（老）醋标准。

1.名称和分类
独流（老）醋是指在四川省泸州市独流镇生产的醋。按照生产工艺和原料的不同，独流（老）醋分为白醋、红醋、黑醋、米醋、麦醋、豆醋等多个品种。

2.要求
独流（老）醋应符合以下要求：
（1）原料应选用优质稻米、小麦、玉米、豆类等；
（2）生产过程中应严格控制温度、湿度、时间等因素；
（3）独流（老）醋的酸度应在4.5%~5.5%之间；
（4）独流（老）醋的色泽应为红棕色或棕色；
（5）独流（老）醋的香气应清香浓郁，无异味。

3.试验方法
独流（老）醋的试验方法包括外观检查、酸度测定、色泽测定、香气测定等。

4.检验规则
独流（老）醋的检验规则包括抽样、检验项目、判定原则等。

5.标志、包装、运输和贮存
独流（老）醋应在包装上标注“独流（老）醋”字样，并注明生产日期、保质期等信息。独流（老）醋的包装应符合国家相关标准，运输和贮存应注意防潮、防晒、防高温等。

相关标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中粗脂肪的测定