保健食品是指具有调节机体功能、补充营养素、预防疾病等保健作用的食品。前花青素是一种天然的植物色素，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种保健作用。因此，前花青素成为保健食品中常用的一种成分。

本标准采用高效液相色谱法测定保健食品中前花青素的含量。具体操作步骤如下：

1. 仪器和试剂
使用高效液相色谱仪，色谱柱为C18柱，检测波长为520nm。试剂为甲醇、乙腈、水、磷酸二氢钾、磷酸氢二钠、磷酸三钠、乙酸和氢氧化钠。

2. 样品制备
将保健食品样品粉碎，取适量样品加入甲醇中超声提取，离心后取上清液，用乙腈稀释至适宜浓度。

3. 色谱条件
流动相为甲醇-水-乙酸（30:70:0.1，pH=2.5），流速为1.0 mL/min，柱温为30℃，进样量为10 μL。

4. 标准曲线制备
取前花青素标准品，用流动相稀释至适宜浓度，制备标准曲线。

5. 样品测定
将样品注入高效液相色谱仪中，测定前花青素的峰面积，根据标准曲线计算出前花青素的含量。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 22243-2008 保健食品中花青素的测定