一、茶叶品种
洞庭（山）碧螺春茶是以福建省南安市山腰村、南屏山、南屏岩、南屏峰、南屏洞、南屏溪、南屏水等地区的茶树为原料，经过采摘、加工等工序制成的绿茶。

二、质量标准
1.外形特征：洞庭（山）碧螺春茶外形条索紧结，色泽翠绿，白毫显露，芽叶匀齐，卷曲成螺形，色泽翠绿，香气清高，滋味鲜爽，汤色清澈明亮。
2.化学成分：洞庭（山）碧螺春茶中咖啡碱含量不低于1.5%，总酚含量不低于20%。
3.农药残留：洞庭（山）碧螺春茶中农药残留量应符合国家有关规定。
4.重金属：洞庭（山）碧螺春茶中铅、镉、汞、铬等重金属含量应符合国家有关规定。

三、生产要求
1.茶叶采摘应在清晨或晴天进行，采摘时应选取嫩芽，不得带叶柄。
2.茶叶加工应在采摘后24小时内完成，加工过程中应注意控制温度和湿度，保证茶叶的质量。
3.茶叶加工应采用传统的手工制作工艺，不得使用机械化加工设备。
4.茶叶加工过程中应注意卫生，保证茶叶的卫生质量。

四、包装标识
1.包装应采用无毒、无异味、无污染的材料。
2.包装上应标明“洞庭（山）碧螺春茶”字样，以及生产企业的名称、地址、电话等信息。
3.包装上应标明生产日期、保质期等信息。

相关标准
GB/T 18756-2016 地理标志产品 信阳毛尖茶
GB/T 18757-2016 地理标志产品 安溪铁观音茶
GB/T 18758-2016 地理标志产品 武夷岩茶
GB/T 18759-2016 地理标志产品 太平猴魁茶
GB/T 18760-2016 地理标志产品 黄山毛峰茶