食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的食品，受到了广大消费者的喜爱。然而，由于食用菌的生长环境和采摘、加工等过程中的不当操作，会导致食用菌中含有各种杂质，如异物、微生物、重金属、农药残留等，严重影响了食用菌的质量和安全。因此，对食用菌中的杂质进行测定和控制，是保障食用菌质量和安全的重要措施。

GB/T 12533-2008 食用菌杂质测定是一项针对食用菌杂质进行测定的标准。该标准主要包括以下几个方面的检测方法：

1. 外观检测：通过对食用菌的外观进行检测，判断是否存在病害、虫害等问题。

2. 异物检测：通过对食用菌中的异物进行检测，如石子、树枝、塑料等，判断是否符合食品安全标准。

3. 微生物检测：通过对食用菌中的微生物进行检测，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，判断是否存在细菌污染等问题。

4. 重金属检测：通过对食用菌中的重金属进行检测，如铅、镉、汞等，判断是否超过了国家标准的限量要求。

5. 农药残留检测：通过对食用菌中的农药残留进行检测，判断是否超过了国家标准的限量要求。

以上几个方面的检测方法，可以全面地评估食用菌的质量和安全性。在实际生产和销售中，应该按照该标准进行检测和控制，确保食用菌的质量和安全。

相关标准
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