GB/T 9959.2-2008标准规定了分割鲜、冻猪瘦肉的质量要求和检验方法。该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：该部分规定了分割鲜、冻猪瘦肉的相关术语和定义，以便于标准的理解和应用。

2. 品质要求：该部分规定了分割鲜、冻猪瘦肉的品质要求，包括外观、气味、色泽、质地、水分、脂肪含量、蛋白质含量等指标。其中，外观、气味、色泽、质地等指标是判断产品是否符合质量要求的重要指标。

3. 检验方法：该部分规定了分割鲜、冻猪瘦肉的检验方法，包括外观检验、气味检验、色泽检验、质地检验、水分测定、脂肪含量测定、蛋白质含量测定等。这些检验方法是保证产品质量的重要手段。

4. 标志、包装、运输和贮存：该部分规定了分割鲜、冻猪瘦肉的标志、包装、运输和贮存要求，以确保产品在运输和贮存过程中不受损坏，保持良好的品质。

总之，GB/T 9959.2-2008标准是保证分割鲜、冻猪瘦肉质量的重要标准，对于生产、加工和贸易都具有重要的指导意义。

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