粗纤维素是指不能被人体消化吸收的植物细胞壁中的纤维素、半纤维素和木质素等物质的总和。粗纤维素含量是衡量粮食中纤维素含量的重要指标之一，对于评价粮食的营养价值和品质具有重要意义。

本标准采用介质过滤法测定粮食中粗纤维素含量。该方法适用于各种粮食和粮食制品的粗纤维素含量测定。

测定原理：将样品经过一系列的处理后，使得样品中的非纤维素物质被去除，留下纤维素和木质素等物质。然后将样品加入介质中，通过过滤的方式将纤维素和木质素等物质分离出来，最后称重计算粗纤维素含量。

具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将样品磨成粉末状，通过筛网筛选，取适量的样品称重备用。

2. 去除非纤维素物质

将样品加入酸洗液中，在沸水中加热，使样品中的非纤维素物质被去除。然后用蒸馏水洗涤样品，直至洗涤液中不再有酸性物质。

3. 过滤

将样品加入介质中，通过过滤的方式将纤维素和木质素等物质分离出来。过滤完毕后，将滤渣用蒸馏水洗涤，直至洗涤液中不再有杂质。

4. 干燥和称重

将滤渣放入烘箱中干燥至恒重，然后称重，计算粗纤维素含量。

本标准还规定了样品的取样、试验设备和试验环境、试验方法的精密度和准确度等内容。

相关标准
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GB/T 5501-2008 粮油检验 粮食中脂肪酸含量测定 气相色谱法
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