动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定是保障食品安全的重要环节之一。本标准旨在规范氯霉素类药物残留量的测定方法，确保食品中氯霉素类药物残留量的准确性和可靠性。

本标准适用于猪、鸡、鸭、牛、羊等动物源性食品中氯霉素类药物残留量的测定。

高效液相色谱法测定氯霉素类药物残留量的步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入甲醇中，经过离心、过滤等处理后，取上清液进行进一步处理。

2. 色谱条件：使用C18反相色谱柱，流动相为甲醇-水（含0.1%三氟乙酸），梯度洗脱，检测波长为280nm。

3. 标准曲线：使用氯霉素、磺胺类药物等作为标准品，建立标准曲线。

4. 检测：将样品和标准品注入色谱仪中，根据峰面积计算出样品中氯霉素类药物的含量。

质谱检测法测定氯霉素类药物残留量的步骤如下：

1. 样品制备：将样品加入甲醇中，经过离心、过滤等处理后，取上清液进行进一步处理。

2. 质谱条件：使用质谱仪进行检测，离子源为电喷雾离子源，检测模式为多反应监测模式。

3. 标准曲线：使用氯霉素、磺胺类药物等作为标准品，建立标准曲线。

4. 检测：将样品和标准品注入质谱仪中，根据峰面积计算出样品中氯霉素类药物的含量。

本标准还规定了样品制备、色谱条件、质谱条件、标准曲线、检测等方面的详细要求。

相关标准
GB/T 22337-2008 动物源性食品中磺胺类药物残留量测定
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