一、范围
本标准适用于以青豌豆为原料，经加工、烹制、装罐而成的罐头。

二、分类和要求
1. 分类
青豌豆罐头分为以下两类：
a) 一级品：色泽鲜艳，豆粒完整，无异味，无腐败变质现象；
b) 合格品：色泽较鲜艳，豆粒较完整，无异味，无腐败变质现象。

2. 要求
a) 外观：罐头应无凹陷、变形、锈斑、漏罐、破损等现象；
b) 色泽：一级品为鲜绿色，合格品为浅绿色；
c) 味道：无异味；
d) 豆粒：豆粒完整，无破碎、变形、腐败变质现象；
e) 液体：液体清澈透明，无浑浊、沉淀、异物等现象；
f) 净重：应符合标志要求。

三、检验方法
1. 外观检验：对罐头进行目视检查；
2. 色泽检验：对罐头内的青豌豆进行比色检查；
3. 味道检验：对罐头内的青豌豆进行嗅味检查；
4. 豆粒检验：对罐头内的青豌豆进行目视检查；
5. 液体检验：对罐头内的液体进行目视检查和比重检查；
6. 净重检验：使用天平进行检验。

四、包装、标志、运输和储存
1. 包装：罐头应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装；
2. 标志：应标明产品名称、生产厂家、生产日期、保质期、净重等信息；
3. 运输：应避免碰撞、挤压、雨淋等情况；
4. 储存：应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 5490-2008 罐头
GB/T 5491-2008 罐头包装
GB/T 5492-2008 罐头标志
GB/T 5493-2008 罐头运输
GB/T 5494-2008 罐头储存