冻兔肉是一种常见的肉类食品，但其中可能存在有机氯及拟除虫菊酯类农药残留，对人体健康造成潜在威胁。因此，为了保障消费者的健康，需要对冻兔肉中的农药残留进行检测。

本标准采用气相色谱/质谱法（GC/MS）对冻兔肉中的有机氯及拟除虫菊酯类农药残留进行测定。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将冻兔肉样品取出适量，切成小块，加入适量的水，用搅拌器搅拌均匀，然后加入乙腈，再次搅拌均匀，离心分离上清液，即为样品提取液。

2. 样品的净化

将样品提取液通过固相萃取柱进行净化，去除干扰物质。

3. 样品的测定

将净化后的样品提取液进行气相色谱/质谱分析，测定有机氯及拟除虫菊酯类农药残留的含量。

本标准中，有机氯类农药的检测限为0.01mg/kg，拟除虫菊酯类农药的检测限为0.005mg/kg。同时，本标准还规定了质量控制要求、仪器设备要求、试剂和材料要求等内容。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.198-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.202-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱法
GB/T 5009.203-2017 食品中农药残留量的测定 毛细管气相色谱法