一、范围
本标准适用于以芦笋为原料，经加工、烹制、装罐而成的罐头。

二、分类和要求
1. 分类
芦笋罐头分为以下两类：
a) 一级芦笋罐头：芦笋应完整，无病虫害，色泽鲜艳，质地鲜嫩，无异味，无破损，无变质现象。
b) 二级芦笋罐头：芦笋应完整，无病虫害，色泽鲜艳，质地鲜嫩，无异味，允许有轻微破损或变质现象。

2. 要求
a) 外观：罐头应无变形、破损、锈蚀、漏罐、渗漏等现象。
b) 色泽：芦笋应呈鲜绿色，无黄褐色或黑色斑点。
c) 味道：应有芦笋的特有香味，无异味。
d) 质地：芦笋应鲜嫩，无粘性，无杂质。
e) 气味：无异味。

三、检验方法
1. 外观检验：对罐头进行外观检查，如有变形、破损、锈蚀、漏罐、渗漏等现象，判定为不合格。
2. 色泽检验：对芦笋的色泽进行检查，如有黄褐色或黑色斑点，判定为不合格。
3. 味道检验：对罐头的味道进行检查，如有异味，判定为不合格。
4. 质地检验：对芦笋的质地进行检查，如有粘性、杂质等现象，判定为不合格。
5. 气味检验：对罐头的气味进行检查，如有异味，判定为不合格。

四、包装、标志、运输和贮存
1. 包装：芦笋罐头应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装。
2. 标志：芦笋罐头应在包装上标明生产日期、保质期、生产厂家、产品名称、规格、批号等信息。
3. 运输：芦笋罐头应采用干燥、通风、无异味的运输工具进行运输。
4. 贮存：芦笋罐头应存放在干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。

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