淀粉水解产品是指通过酶解或酸解等方法将淀粉分解成糖类产品，包括淀粉糖、葡萄糖浆、麦芽糊精、麦芽糖浆、高级糖浆、葡萄糖寡糖等。这些产品广泛应用于食品、饮料、医药、化妆品等领域。淀粉水解产品的质量指标之一是还原力和葡萄糖当量，因此需要建立相应的测定方法。

GB/T 22428.1-2008 淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量测定标准规定了淀粉水解产品还原力和葡萄糖当量的测定方法。其中，还原力是指淀粉水解产品中还原糖的含量，通常以葡萄糖当量的形式表示。葡萄糖当量是指淀粉水解产品中葡萄糖的含量，以葡萄糖的重量计算。

该标准的测定方法主要包括以下步骤：

1.样品制备：将样品称取一定量，加入适量的水，加热溶解，冷却至室温。

2.还原力测定：将样品溶液加入还原糖试剂，加热反应，冷却后测定吸光度，计算还原糖含量，进而计算出葡萄糖当量。

3.葡萄糖当量测定：将样品溶液加入葡萄糖试剂，加热反应，冷却后测定吸光度，计算葡萄糖含量。

该标准的测定方法简单、准确、可靠，适用于淀粉水解产品的质量控制和检验。

相关标准
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