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淀粉是一种重要的碳水化合物，广泛应用于食品、医药、化工等领域。淀粉及其衍生物的氮含量是评价其品质的重要指标之一。本标准旨在规定测定淀粉及其衍生物氮含量的方法，以保证其测定结果的准确性和可靠性。

1.范围
本标准适用于测定淀粉及其衍生物氮含量的方法。

2.方法
2.1 样品的制备
将样品粉碎至60目筛以下，取适量样品称重，加入适量的硫酸和过氧化氢，加热至沸腾，使样品完全水解。然后冷却至室温，加入氢氧化钠溶液，使溶液呈弱碱性，再加入氯化铵溶液，使溶液呈中性。最后用蒸馏水定容至标线。

2.2 仪器设备
氮测定仪、电子天平、恒温水浴器、pH计等。

2.3 测定步骤
将样品溶液加入氮测定仪中，按照仪器说明书进行测定。测定结果应该在3次测定中取平均值。

3.结果计算
样品中氮的含量，按照下式计算：
氮含量（%）=（样品中氮的质量/样品质量）×100%

4.质量控制
4.1 样品的制备应该严格按照标准规定的方法进行，避免操作误差。
4.2 仪器设备应该定期校准，以保证测定结果的准确性和可靠性。
4.3 每个样品应该进行3次测定，取平均值作为最终结果。

相关标准：
GB/T 22427.1-2008 淀粉及其衍生物总氮含量测定
GB/T 22427.2-2008 淀粉及其衍生物蛋白质含量测定
GB/T 22427.3-2008 淀粉及其衍生物氨基酸含量测定
GB/T 22427.4-2008 淀粉及其衍生物氨基糖含量测定
GB/T 22427.5-2008 淀粉及其衍生物磷含量测定