淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定是指将淀粉及其衍生物样品与硫酸化试剂反应，使其转化为硫酸盐，然后加热至灰化，最后称量灰分的质量百分数。该方法适用于淀粉及其衍生物的灰分测定。

本标准中所用的术语及其定义如下：
1.淀粉及其衍生物：指淀粉、淀粉糖、糊精、糊精糖、麦芽糊精、麦芽糊精糖等。
2.硫酸化试剂：指浓硫酸和水的混合物。
3.灰分：指样品在高温下燃烧后残留下来的无机物质的质量百分数。

淀粉及其衍生物硫酸化灰分测定的步骤如下：
1.取样：将样品称取2g，精确至0.0001g。
2.硫酸化：将样品加入硫酸化试剂中，加热至沸腾，反应30min。
3.加水：将反应液冷却至室温，加入适量的水，使其稀释至100mL。
4.过滤：将稀释后的反应液过滤，取滤液10mL。
5.灰化：将滤液倒入灰化皿中，加热至灰化，然后冷却至室温，称取灰分的质量。
6.计算：计算样品的灰分质量百分数。

相关标准
GB/T 22427.1-2008 淀粉及其衍生物 硫酸化度测定
GB/T 22427.2-2008 淀粉及其衍生物 水分测定
GB/T 22427.3-2008 淀粉及其衍生物 粘度测定
GB/T 22427.4-2008 淀粉及其衍生物 碘吸收值测定
GB/T 22427.5-2008 淀粉及其衍生物 糊化温度测定