淀粉水解产品是指通过酶法或酸法将淀粉分解成糖类产品的一类化学产品。淀粉水解产品广泛应用于食品、医药、化工等领域。其中，含水量是淀粉水解产品的重要指标之一，对产品的质量和稳定性有着重要的影响。

本标准适用于淀粉水解产品含水量的测定，包括淀粉糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、酿造糖等水解糖类产品。

测定方法如下：

1. 器材准备

（1）电子天平：量程为0.1mg，分辨率为0.01mg。

（2）干燥器：温度为105℃，干燥时间为3h。

（3）烘箱：温度为135℃，烘干时间为2h。

（4）烧杯：容量为100ml。

（5）滤纸：直径为9cm。

2. 样品准备

取适量样品，精确称量至0.1mg，放入烘箱中烘干至恒重。

3. 测定过程

（1）将烧杯放入干燥器中烘干至恒重。

（2）取出烧杯，放入天平上称重，记录质量m1。

（3）将烘干后的样品加入烧杯中，再次称重，记录质量m2。

（4）将烧杯放入烘箱中烘干2h，取出放凉。

（5）将烧杯放入干燥器中烘干至恒重，取出放凉。

（6）将烧杯放入天平上称重，记录质量m3。

4. 计算结果

含水量的计算公式为：

W=(m2-m1)/(m3-m1)×100%

其中，W为含水量，m1为烧杯质量，m2为加入样品后的烧杯质量，m3为烘干后的烧杯质量。

相关标准
GB/T 22428.1-2008 淀粉水解产品分类和命名
GB/T 22428.3-2008 淀粉水解产品pH值测定
GB/T 22428.4-2008 淀粉水解产品灰分测定
GB/T 22428.5-2008 淀粉水解产品总糖含量测定
GB/T 22428.6-2008 淀粉水解产品葡萄糖含量测定