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淀粉细度是指淀粉颗粒的大小和形状，是淀粉品质的重要指标之一。淀粉细度测定是淀粉品质检验的重要方法之一。本标准适用于各种淀粉的细度测定。

淀粉细度测定的原理是利用淀粉颗粒在水中的沉降速度来反映淀粉颗粒的大小和形状。本标准采用的是沉降法，即将淀粉样品与水混合后，放置一段时间，观察淀粉颗粒的沉降情况，根据沉降速度计算出淀粉细度。

淀粉细度测定的步骤如下：

1. 取适量淀粉样品，加入一定量的水中，搅拌均匀。

2. 将混合液倒入测定管中，放置一段时间，观察淀粉颗粒的沉降情况。

3. 根据沉降速度计算出淀粉细度。

本标准规定了淀粉细度测定的仪器和试剂、样品的制备、测定条件、计算方法等内容。

相关标准：
GB/T 22427.1-2008 淀粉品质检验方法
GB/T 22427.2-2008 淀粉含量测定
GB/T 22427.3-2008 淀粉糊化特性测定
GB/T 22427.4-2008 淀粉凝胶特性测定
GB/T 22427.6-2008 淀粉透明度测定