GB/T 27304-2008 食品安全管理体系 水产品加工企业要求是为了规范水产品加工企业的食品安全管理体系，保障消费者的食品安全而制定的标准。该标准适用于水产品加工企业的食品安全管理体系的建立、实施、维护和持续改进。

该标准要求水产品加工企业应当建立完善的食品安全管理体系，包括食品安全政策、组织结构、食品安全管理责任、食品安全管理计划、食品安全管理文件、食品安全培训、食品安全监测和控制、食品安全事故应急处理等方面。同时，水产品加工企业应当建立完善的食品安全管理档案，包括食品安全政策、组织结构、食品安全管理责任、食品安全管理计划、食品安全管理文件、食品安全培训、食品安全监测和控制、食品安全事故应急处理等方面的记录。

该标准还要求水产品加工企业应当建立完善的食品安全管理制度，包括食品安全管理制度的编制、审查、批准、发布、实施、监督和评价等方面。同时，水产品加工企业应当建立完善的食品安全管理评价制度，包括食品安全管理评价的目的、内容、方法、程序、结果的处理和使用等方面。

该标准还要求水产品加工企业应当建立完善的食品安全管理监测和控制制度，包括食品安全监测和控制的目的、内容、方法、程序、结果的处理和使用等方面。同时，水产品加工企业应当建立完善的食品安全事故应急处理制度，包括食品安全事故应急处理的目的、内容、方法、程序、结果的处理和使用等方面。

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