谷物是人类主要的食物来源之一，其中不溶性膳食纤维是谷物中的重要成分之一。不溶性膳食纤维对人体健康有很多好处，如促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防结肠癌等。因此，测定谷物中的不溶性膳食纤维含量对于评估谷物的营养价值和健康功效具有重要意义。

本标准适用于各种谷物的不溶性膳食纤维的测定，包括小麦、玉米、大米、燕麦、大麦等。测定方法采用酶解-重量法，即将谷物样品经过一系列处理后，用酶解液将不溶性膳食纤维分离出来，然后通过干燥、称重等步骤计算出不溶性膳食纤维的含量。

具体的测定步骤如下：

1. 样品的制备：将谷物样品磨成粉末，然后按照一定比例加入酶解液中，混合均匀后进行酶解。

2. 酶解：将样品与酶解液混合后，在恒温水浴中进行酶解，时间为30分钟。

3. 过滤：将酶解液过滤，将不溶性膳食纤维留在滤纸上。

4. 洗涤：用蒸馏水将滤纸上的不溶性膳食纤维洗涤干净。

5. 干燥：将滤纸上的不溶性膳食纤维放入烘箱中干燥至恒定重量。

6. 称重：将干燥后的滤纸和不溶性膳食纤维称重，计算出不溶性膳食纤维的含量。

本标准的实施可以帮助食品生产企业和检验机构准确测定谷物中的不溶性膳食纤维含量，为消费者提供更加健康、营养的食品。

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