玉米粉是一种常见的食品添加剂，广泛应用于食品加工中。为了保证玉米粉的质量和安全性，GB/T 10463-2008 玉米粉标准被制定出来。

该标准首先对玉米粉进行了分类。根据加工方法和用途，玉米粉分为生玉米粉、熟玉米粉和膨化玉米粉三种。其中，生玉米粉是指未经加工的玉米粉，熟玉米粉是指经过蒸煮或烘干等加工处理的玉米粉，膨化玉米粉是指在高温高压下膨化的玉米粉。

接着，标准对玉米粉的要求进行了详细规定。其中包括了玉米粉的外观、色泽、气味、味道、水分、灰分、pH值、脂肪酸值、铅、砷、汞等重金属含量等指标。这些指标的要求旨在保证玉米粉的质量和安全性。

标准还对玉米粉的试验方法进行了规定。试验方法包括了外观检查、水分测定、灰分测定、pH值测定、脂肪酸值测定、重金属含量测定等。这些试验方法的规定旨在保证玉米粉的检测结果准确可靠。

此外，标准还对玉米粉的检验规则和标志、包装、运输及贮存进行了规定。这些规定旨在保证玉米粉在生产、运输、贮存和销售过程中的质量和安全性。

相关标准
GB/T 14682-2017 食品添加剂玉米淀粉
GB/T 20885-2017 食品添加剂玉米糊精
GB/T 20886-2017 食品添加剂玉米糖浆
GB/T 20887-2017 食品添加剂玉米醇
GB/T 20888-2017 食品添加剂玉米葡萄糖酸钠