工业用甘薯片是以甘薯为原料，经过切片、脱水、烘干等工艺制成的食品。本标准适用于工业用甘薯片的生产、检验和贸易。

一、分类
工业用甘薯片按照加工方式分为烘干片和油炸片两种。

二、要求
1. 外观要求：色泽金黄，表面光滑，无明显破损和变形。
2. 气味要求：无异味。
3. 味道要求：口感酥脆，无异味。
4. 水分含量：烘干片不超过10%，油炸片不超过3%。
5. 残留硫酸盐：不超过500mg/kg。
6. 食品添加剂：应符合国家相关标准。

三、检验方法
1. 外观检验：对样品进行目视检查。
2. 气味检验：对样品进行嗅闻检查。
3. 味道检验：对样品进行口感检查。
4. 水分含量检验：按照GB/T 5009.3-2016中的方法进行检验。
5. 残留硫酸盐检验：按照GB/T 5009.155-2016中的方法进行检验。
6. 食品添加剂检验：按照国家相关标准进行检验。

四、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合国家相关标准。
3. 运输：应注意防潮、防晒、防震、防磨损等措施。
4. 贮存：应存放在干燥、通风、无异味的库房中，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.155-2016 食品中硫酸盐的测定
GB/T 10781-2018 食品添加剂通用规定
GB/T 10782-2018 食品添加剂防腐剂
GB/T 10783-2018 食品添加剂色素