动植物油脂是人们日常生活中常用的食用油，其质量的好坏直接关系到人们的健康。而碘值是衡量油脂品质的重要指标之一。GB/T 5532-2008标准规定了动植物油脂碘值的测定方法，以保证油脂产品的质量。

该标准规定了两种测定方法：汞催化法和非汞催化法。其中，汞催化法适用于测定碘值在10~150之间的油脂，非汞催化法适用于测定碘值在50~200之间的油脂。两种方法的具体步骤和计算公式均在标准中详细说明。

此外，标准还规定了实验室环境、试剂、仪器设备等方面的要求。例如，实验室应保持恒温、恒湿、无风的环境，试剂应符合国家标准或行业标准，仪器设备应符合国家标准或行业标准，并应定期校准和维护。

相关标准
GB/T 5530-2018 动植物油脂 酸值的测定
GB/T 5531-2018 动植物油脂 过氧化值的测定
GB/T 5533-2018 动植物油脂 硫酸值的测定
GB/T 5534-2018 动植物油脂 游离脂肪酸的测定
GB/T 5535-2018 动植物油脂 水分和杂质的测定