植物油脂是人们日常生活中常用的食用油，其品质的好坏直接关系到人们的健康。植物油脂中的皂质是影响其品质的重要因素之一，因此对植物油脂中的皂质含量进行测定是非常必要的。

本标准规定了植物油脂含皂量的测定方法。测定方法采用酸碱滴定法，具体步骤如下：

1. 取样。将样品称取2g，加入250mL锥形瓶中，加入50mL乙醇，摇匀，加入50mL水，再次摇匀。

2. 加入指示剂。加入几滴酚酞指示剂，使溶液呈现粉红色。

3. 加入酸。用0.5mol/L的盐酸滴定液滴定至溶液呈现橙黄色。

4. 加入碱。用0.5mol/L的氢氧化钠滴定液滴定至溶液呈现粉红色。

5. 计算含皂量。根据滴定液的用量计算出样品中的含皂量。

本标准还规定了实验室环境、试剂、仪器设备等方面的要求，以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
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