动植物油脂是人们日常生活中常见的食用油，其质量的好坏直接关系到人们的健康。紫外吸光度是衡量动植物油脂质量的一个重要指标，本标准旨在规定动植物油脂紫外吸光度的测定方法，以保证动植物油脂的质量。

本标准适用于各种动植物油脂的紫外吸光度的测定。

1.仪器和试剂
1.1 紫外分光光度计
1.2 石英比色池
1.3 甲醇
1.4 氯仿

2.样品的制备
2.1 油脂样品应当经过过滤或离心处理，去除杂质和悬浮物。
2.2 取适量的样品，加入甲醇和氯仿混合溶液，制备样品溶液。

3.操作步骤
3.1 校准紫外分光光度计
3.2 将样品溶液放入石英比色池中，测定其吸光度。
3.3 计算样品的紫外吸光度。

4.结果的计算
4.1 根据测定结果计算样品的紫外吸光度。
4.2 计算样品的平均紫外吸光度。

5.结果的表示
5.1 结果应当以样品的平均紫外吸光度表示。
5.2 结果应当保留两位小数。

相关标准
GB/T 5538-2005 动植物油脂 酸价测定
GB/T 5539-2008 动植物油脂 过氧化值测定
GB/T 5537-2017 动植物油脂 水分和杂质测定
GB/T 5536-2017 动植物油脂 硫酸盐测定
GB/T 5535-2017 动植物油脂 磷酸盐测定