有机氯农药和拟除虫菊酯农药是常见的农药种类，它们在农业生产中被广泛使用。然而，这些农药的残留会对人体健康造成潜在的危害。因此，对动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定显得尤为重要。

本标准主要包括以下内容：

1. 试样的制备

试样的制备应根据不同的动物性食品进行。对于肉类，应先去除表面的脂肪和筋膜，然后切成小块。对于内脏，应先清洗干净，然后切成小块。对于蛋类，应将蛋清和蛋黄分开，然后分别制备。

2. 农药残留的提取

将试样加入适量的溶剂中，进行振荡提取。提取液经过过滤后，可以得到农药残留的提取液。

3. 提取液的净化

将提取液经过净化处理，去除其中的杂质和干扰物质。

4. 农药残留的测定

采用气相色谱法进行农药残留的测定。通过比对样品和标准品的色谱图，可以确定样品中农药残留的种类和含量。

相关标准
GB/T 5009.156-2016 动物性食品中有机磷农药和氨基甲酸酯类农药多组分残留量的测定
GB/T 5009.158-2016 动物性食品中三唑磷、甲基对硫磷、异丙磷等有机磷农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.159-2016 动物性食品中有机氟农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.160-2016 动物性食品中有机磺酰脲类农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.161-2016 动物性食品中有机磷酸酯类农药残留量的测定 气相色谱法