一、范围
本标准适用于灵宝大枣的地理标志产品。

二、分类
灵宝大枣分为红枣和黑枣两种。

三、要求
1. 外观要求
灵宝大枣应为完整、饱满、色泽鲜艳、果皮光滑、无虫蛀、无霉斑、无破损、无变形、无异味。

2. 内在质量要求
灵宝大枣应具有较高的营养价值和食用价值，其内在质量应符合以下要求：
（1）含水量不超过20%；
（2）总糖含量不低于50%；
（3）还原糖含量不低于30%；
（4）维生素C含量不低于200mg/100g；
（5）无添加物。

3. 生产要求
（1）种植要求：灵宝大枣应在灵宝市境内种植，种植区域应符合国家环境保护要求，无重金属和农药残留。
（2）采摘要求：灵宝大枣应在成熟期内采摘，采摘后应及时进行清洗、晾晒和分类。
（3）加工要求：灵宝大枣应采用传统工艺进行加工，不得添加任何化学物质。

4. 检验方法
（1）外观检验：按照视觉检查法进行检验。
（2）含水量检验：按照干燥法进行检验。
（3）总糖含量检验：按照硫酸-硫酸铜比色法进行检验。
（4）还原糖含量检验：按照费林试剂法进行检验。
（5）维生素C含量检验：按照碘酸钾滴定法进行检验。

5. 标志
灵宝大枣地理标志产品的标志应包括“灵宝大枣”字样和地理标志证明商标。

6. 包装、运输和贮存
（1）包装：灵宝大枣应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
（2）运输：灵宝大枣应采用无异味、无污染的运输工具进行运输。
（3）贮存：灵宝大枣应存放在干燥、通风、无异味、无污染的环境中。

相关标准
GB/T 13738-2018 食品添加剂 硫酸铜
GB/T 5009.9-2016 食品中还原糖的测定 高锰酸钾滴定法
GB/T 5009.12-2017 食品中维生素C的测定 碘酸钾滴定法
GB/T 5009.13-2017 食品中总糖的测定 硫酸-硫酸铜比色法
GB/T 5009.20-2003 食品中水分的测定 干燥法