蜂蜜是一种天然的食品，具有营养丰富、口感独特等特点，淀粉粒是蜂蜜中的一种杂质，其含量是衡量蜂蜜质量的重要指标之一。因此，准确测定蜂蜜中淀粉粒的含量对于保障蜂蜜质量具有重要意义。

本标准采用显微镜计数法测定蜂蜜中淀粉粒的含量。具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将蜂蜜样品取适量，加入等量的蒸馏水，混合均匀后过滤，取滤液中的沉淀作为样品。

2. 显微镜计数法的操作步骤

（1）将样品取适量，加入等量的蒸馏水，混合均匀后取一滴滴于玻璃片上。

（2）将玻璃片放在显微镜下，用10倍或20倍的放大倍数观察，计数淀粉粒的数量。

（3）每个样品至少计数10个视野，取平均值作为该样品的淀粉粒含量。

3. 计算方法

淀粉粒含量的计算公式为：淀粉粒含量（mg/kg）=计数淀粉粒的数量/样品中的沉淀质量×1000。

4. 结果的表示

淀粉粒含量的结果应以mg/kg为单位表示，并保留两位小数。

相关标准
GB/T 5009.7-2016 食品中淀粉的测定
GB/T 5009.8-2016 食品中总糖的测定
GB/T 5009.9-2016 食品中还原糖的测定
GB/T 5009.10-2016 食品中葡萄糖和果糖的测定
GB/T 5009.11-2016 食品中蔗糖的测定