棕榈油是一种常见的食用油，广泛应用于食品加工、烹饪等领域。为了保障消费者的健康和权益，GB/T 15680-2009 棕榈油制定了相应的质量标准，以确保棕榈油的质量和安全性。

该标准首先对棕榈油进行了分类，分为一级、二级和三级棕榈油。其中，一级棕榈油的质量最高，适用于高档食品加工；二级棕榈油次之，适用于普通食品加工；三级棕榈油质量最低，适用于工业用途。

接着，标准对棕榈油的各项指标进行了详细的要求。其中，重要的指标包括酸价、过氧化值、游离脂肪酸、杂质等。这些指标的要求旨在确保棕榈油的质量和安全性，以满足消费者的需求。

此外，标准还规定了棕榈油的试验方法，包括酸价测定、过氧化值测定、游离脂肪酸测定、杂质测定等。这些试验方法的规定有助于保证棕榈油的检测结果准确可靠。

标准还对棕榈油的标志、包装、运输和贮存进行了规定。其中，标志应当包括产品名称、等级、生产日期、生产厂家等信息；包装应当符合国家相关标准；运输和贮存应当避免受潮、受热、受阳光直射等情况，以确保棕榈油的质量和安全性。

相关标准
GB/T 5530-2014 食品添加剂 棕榈油
GB/T 5531-2014 食品添加剂 棕榈油脂肪酸甘油酯
GB/T 5532-2014 食品添加剂 棕榈油硬脂酸甘油酯
GB/T 5533-2014 食品添加剂 棕榈油酸甘油酯
GB/T 5534-2014 食品添加剂 棕榈油酸乙酯