干制红枣是一种常见的食品，具有丰富的营养价值和药用价值。为了保证干制红枣的质量和安全，GB/T 5835-2009 干制红枣标准被制定出来。该标准规定了干制红枣的质量要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

一、质量要求
1. 外观要求：红枣应为整齐、饱满、色泽红润、表面光滑、无虫蛀、无霉斑、无异味的果实。
2. 水分含量：不得超过18%。
3. 灰分含量：不得超过3%。
4. 硫酸盐含量：不得超过500mg/kg。
5. 脂肪酸含量：不得超过0.5%。
6. 营养成分：每100g中，蛋白质不得低于1.5g，脂肪不得低于0.5g，碳水化合物不得低于70g，钙不得低于30mg，铁不得低于1.5mg，维生素C不得低于5mg。

二、检验方法
1. 外观检验：按照标准要求进行目视检查。
2. 水分含量检验：采用干燥法进行检验。
3. 灰分含量检验：采用灰化法进行检验。
4. 硫酸盐含量检验：采用重量法进行检验。
5. 脂肪酸含量检验：采用气相色谱法进行检验。
6. 营养成分检验：采用化学分析法进行检验。

三、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。
2. 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应牢固、密封、防潮、防虫。
3. 运输：应采用干燥、通风、防潮、防震、防晒的运输方式。
4. 贮存：应存放在干燥、通风、防潮、防虫、防霉的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准
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