一、范围
本标准适用于延川红枣的地理标志产品。

二、分类
延川红枣分为大枣、中枣、小枣三个等级。

三、要求
1. 外观要求
延川红枣果实形状规整，果肉饱满，果皮光滑，色泽红亮，果核明显，果肉与果核紧密结合，无虫蛀、霉变、烂果、裂果等现象。

2. 内在品质要求
（1）含糖量：不低于20%。
（2）水分含量：不超过20%。
（3）硫酸盐含量：不超过500mg/kg。
（4）灰分含量：不超过3%。
（5）无机物质残留量：符合国家标准。

3. 生产要求
（1）种植地点：延川县境内。
（2）种植品种：以延川县本地品种为主。
（3）种植技术：采用无公害、绿色、有机等种植技术。
（4）采摘时间：果实成熟后及时采摘，不得过度成熟或过度晒干。
（5）加工工艺：采用传统工艺，不得添加任何化学物质。

4. 检验方法
（1）外观检验：按照GB/T 23400-2009《地理标志产品 通用技术要求》进行检验。
（2）含糖量检验：采用GB/T 5009.7-2016《食品中还原糖的测定》进行检验。
（3）水分含量检验：采用GB/T 5009.3-2017《食品中水分的测定》进行检验。
（4）硫酸盐含量检验：采用GB/T 5009.14-2017《食品中硫酸盐的测定》进行检验。
（5）灰分含量检验：采用GB/T 5009.4-2017《食品中灰分的测定》进行检验。
（6）无机物质残留量检验：采用GB/T 5009.11-2017《食品中多种元素的测定》进行检验。

5. 标志
延川红枣地理标志产品的标志应当包括“延川红枣”字样和地理标志标志。

6. 包装、运输和贮存
（1）包装：应当采用无公害、环保、卫生的包装材料，包装应当符合国家标准。
（2）运输：应当采用无公害、环保、卫生的运输方式，运输过程中应当避免受潮、受热、受压等情况。
（3）贮存：应当存放在干燥、通风、阴凉、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 23400-2009 地理标志产品 通用技术要求
GB/T 5009.3-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中还原糖的测定
GB/T 5009.11-2017 食品中多种元素的测定