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1.范围
本标准适用于食品接触材料中2-(N,N-二甲基氨基)乙醇（DEMA）的测定。

2.引用标准
GB/T 6682 分析化学实验室用水规格
GB/T 23296.1 食品接触材料 高分子材料 第1部分：通用要求
GB/T 23296.2 食品接触材料 高分子材料 第2部分：聚合物及共聚物
GB/T 23296.3 食品接触材料 高分子材料 第3部分：环氧树脂
GB/T 23296.4 食品接触材料 高分子材料 第4部分：酚醛树脂

3.原理
将样品中的DEMA与内标品一起萃取，经过蒸发浓缩后，用气相色谱法进行分离和检测。

4.仪器和设备
4.1 气相色谱仪：具有氢火焰离子化检测器（FID）或氮磷检测器（NPD）。
4.2 气相色谱柱：具有分离DEMA和内标品的能力，常用的柱为DB-5、DB-1701等。
4.3 称量仪：量程为0.1mg~200g。
4.4 离心机：最大转速为5000r/min。
4.5 恒温振荡器：温度范围为20℃~60℃。

5.试剂和材料
5.1 氯仿：色谱纯。
5.2 乙醇：色谱纯。
5.3 水：分析纯。
5.4 DEMA：纯度不低于99%。
5.5 内标品：如2-氯乙酸乙酯（EEC）等。
5.6 标准溶液：称取DEMA和内标品，分别加入氯仿中制成的混合溶液，浓度分别为0.1mg/mL和1mg/mL。

6.样品的制备
6.1 取样：按照GB/T 23296.1的要求取样。
6.2 样品的制备：将样品切碎或研磨成小颗粒，称取1g±0.1g，加入50mL的氯仿中，用恒温振荡器振荡30min，离心10min，取上清液过滤，取10mL上清液蒸发至干燥，加入1mL的标准溶液，用乙醇溶解，摇匀，过滤。

7.操作步骤
7.1 样品的制备：参照6.2。
7.2 气相色谱条件：
柱温：80℃
进样口温度：250℃
检测器温度：250℃
氢气流量：40mL/min
空气流量：400mL/min
氮气流量：30mL/min
7.3 气相色谱分析：取10μL样品溶液进样，记录色谱图，计算DEMA的含量。

8.计算
DEMA的含量（mg/kg）=（DEMA峰面积/内标品峰面积）×（内标品浓度/DEMA的分子量）×（样品溶液体积/样品质量）×1000

9.精密度和准确度
9.1 精密度：相对标准偏差不大于10%。
9.2 准确度：加标回收率在80%~120%之间。

相关标准：
GB/T 6682 分析化学实验室用水规格
GB/T 23296.1 食品接触材料 高分子材料 第1部分：通用要求
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GB/T 23296.3 食品接触材料 高分子材料 第3部分：环氧树脂
GB/T 23296.4 食品接触材料 高分子材料 第4部分：酚醛树脂